凉菜

【凉菜】紫薯沙拉

来源:东方美食烹饪艺术家 作者:高邦

【凉菜】紫薯沙拉

这道小凉菜口味酸甜,略带奶香味,口感酥脆,而且制作简单。

材料:

原料:

新鲜紫薯300克,普通红薯片10克。

调料:

好乐门沙拉酱40克,蜂蜜30克,色拉油1千克。

制作:

1.紫薯去皮,切0.2厘米厚的片,放入清水泡去多余的淀粉,捞出控水。

2.锅内放入色拉油,烧至三四成热时,下入紫薯片,小火浸炸至脆,捞出用吸油纸吸去油分。

3.好乐门沙拉酱加蜂蜜调匀,与紫薯片混合后摆盘,上面放炸脆的红薯片点缀。

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