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【酒楼菜】韭菜花炒酱香兔

来源: 红厨网 作者:

此菜用到的酱,是由海鲜酱、甜面酱、柱侯酱一起调制而成,故酱香浓郁。

制作:

1.取净兔肉切成小丁,加盐、料酒、姜葱汁、少许湿淀粉拌匀。

2.腌渍10分钟后,再下入五成热的油锅滑熟,倒出沥油。

3.把韭菜花、泰椒切成节待用。

4.锅入少许色拉油烧热,倒入调好的酱料炒香后,下兔丁快速翻炒,倒起。

5.净锅入油烧热,下韭菜花、泰椒炒香,再下盐、鸡粉调味并炒匀,然后下兔丁,勾少许薄芡翻匀,即可出锅装盘。

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