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【热卖菜】尖椒豆笋烧老虎蟹

来源: 红厨网 作者:

此菜的灵感来源于大蓉和的石锅三角峰,因为肉蟹成本高,改用价格比相对适中、味道也鲜美、肉厚似龙虾的老虎蟹,同样是入菜的好原料。

材料:

原料:

老虎蟹三只(共600克),开江豆笋(发好)200克,尖椒150克,姜蒜粒各少许。

调料:

蚝油30克,美极鲜味汁10克,美极鲜辣汁5克,味精、鸡精各5克,花椒油10克。

制作:

1.老虎蟹治净,剁成4~6块,拍点干生粉,下入油锅炸至成熟,倒出沥油。

2.豆笋改滚刀块,用调好味的鲜汤煨入味;尖椒改滚刀块,干炒至出香,均待用。

3.锅入花椒油烧热,下姜蒜粒炒香,然后下煨好的豆笋和炒香的尖椒,加入200克鲜汤烧开,再下入蟹块,调入调料,中火焖至收汁时,淋入少许香油翻匀,即可出锅装盘。

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