家常菜

【家常菜】老麻黄腊丁

来源:红厨网

【家常菜】老麻黄腊丁

制作:

1.把土豆片、藕片和青笋片投入加有油盐的沸水锅里,焯断生便捞出来放窝盘里垫底。

2.净锅放适量的色拉油、化猪油和香料油烧热,先下姜末、蒜末、野山椒碎和泡椒末炒香,待掺入清水烧开后,放入麻辣鱼料并加鸡精、味精、白糖和胡椒粉调好味,改小火并放入黄腊丁,煮熟才淋入香油和花椒油,起锅装在垫有底料的窝盘里。

3.往黄腊丁上边撒花椒面、芹菜末和蒜末。取锅烧油,下青花椒炝香后,浇在窝盘里即成。

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