家常菜

【家常菜】双椒焖酿豆腐

来源:红厨网

【家常菜】双椒焖酿豆腐

制作:

1.先把豆腐切成长方形的块,入菜油锅里炸至表面起壳时,捞出来稍晾便在其一侧划开一条口子,酿入鲜肉馅(把猪肉泥加姜末、葱末、油酥豆瓣、盐、料酒等拌匀而成)后,待用。

2.净锅放油烧热,下姜末、蒜末、葱末和豆瓣酱炒香后,掺入适量的鲜汤并下入豆腐块,加放盐、味精、大葱颗和青红椒节。烧至豆腐入味才用湿生粉勾薄芡,起锅装盘便好。

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