家常菜

【家常菜】土猪肉烧鳝鱼

来源:红厨网

【家常菜】土猪肉烧鳝鱼

制作:

1.把鳝鱼从腹部剖开治净后,逐一在鳝鱼背部剞花刀并改刀成段,随后下沸水锅里汆一水,捞出来待用。

2.把土猪肉改刀成小块,土豆也切成同样大小的块。

3.净锅放油烧热,先下土猪肉块煸炒至吐油,再放入豆瓣酱、姜末、蒜末、泡椒和香料一起炒香,掺鲜汤并加盐、白糖和味精,烧至八分熟时,才把鳝鱼段和土豆块一起下锅,烧至软糯入味便可起锅装盘,最后撒上葱花上桌。

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