家常菜

【家常菜】家常豆瓣鱼

来源:红厨网

【家常菜】家常豆瓣鱼

制法:

1.把草鱼宰杀治净切块,纳盆加盐、红苕淀粉、干姜粉和料酒拌匀后,腌渍待用。

2.锅里放化猪油烧热,先投入干花椒炝香,再下入豆瓣酱、泡青菜丝、泡椒节、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒节一起翻炒匀,待掺鲜汤烧开后,下入草鱼块并转小火烧至其熟透,其间放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味,出锅前用湿淀粉勾薄芡,装盘后撒入香葱节便好。

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