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【家常菜】葱香兔

来源: 红厨网 作者:

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1.把兔肉剁成小丁,纳碗后加盐、料酒、酱油、味精、鸡蛋和生粉拌匀腌味。

2.净锅放菜油烧至五成热时,下入兔肉丁炸至色金黄,倒出来沥油。锅留底油,下刀口辣椒、花椒和姜末先炒香,倒入兔肉丁再撒入白芝麻和葱花,淋香油炒匀便起锅装盘。

说明:

此处的刀口辣椒,是把晒干的威远七星椒先放油锅里炒至略带煳香,然后用刀铡成碎块而得到。

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