这是把西冷牛排与中式茶肴相结合创出来的一道新菜。
1.把西冷牛排纳盆,加入盐、红酒、蔬菜汁和水果汁腌渍备用。
2.用开水把龙井茶泡成茶水,茶叶沥干后,下油锅炸至酥香,茶水则加入少许绿茶粉调匀,待用。
3.平底锅里放少许油烧热,下牛排煎制,其间倒入适量茶水,煎至八分熟时铲出来,切成小块待用。
4.锅里放少许油烧热,下蒜片炒香后,放入牛肉块和炸好的茶叶翻炒,其间加适量茶水,炒匀便出锅装盘造型,最后在盘边摆上吐司块,即成。