农家菜

【农家菜】乡镇烧土鹅

来源:红厨网

【农家菜】乡镇烧土鹅

材料:

主料:

土鹅半只(约1250克),咸肉50克。

调料:

蒸鱼豉油50毫升,啤酒1瓶,米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量。

制作:

1、把半只鹅斩块,用清水漂洗净血水后,投沸水锅里汆水,捞起来沥水。

2、往锅里倒入适量菜油,烧至五成热时,先放入咸肉块和姜片爆香,再把鹅肉块下锅翻炒,倒入啤酒后再淋蒸鱼豉油、米酒和鸡汁,起锅前调入味精和鸡精。

3、把炒锅里的土鹅换入高压锅里,待闭盖上汽压10来分钟后,离火放汽再揭盖,出锅装盘后,撒些葱花即成。

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