凉菜

如今做凉菜,摆盘很重要

来源:红厨网 作者:陈亚强

凉菜发展至今,已不仅仅局限于一饱口福的阶段了,一些有艺术感的凉菜师傅们,早已将其升华到“美食美器”的层次,那些绝美的摆盘和精细的心思,让人一看便食指大动。今天,我们迎来了一位凉菜师傅的投稿,大家一起来看看他的作品吧。

陈亚强

如今做凉菜,摆盘很重要

苏州艺江南餐饮管理公司高级理事

苏州艺江南冷菜团队创意队队长

艺江南工作室成员

中国分子美食协会会员

金陵国际饭店冷菜主管

从厨心得:

让时间沉淀职业素养,让努力捍卫梦想,虽然一路走来略显疲惫,但是一定要常怀感恩之心,用心去对待身边每一个人和事,勿忘初心砥砺前行。

陈亚强作品欣赏

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制作 | 陈亚强

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