【创新鲁菜】麻酱茄子配金蒜
来源： 红厨网 作者： 李保平＜原料＞
茄子，大蒜。
＜调料＞
麻汁酱，蒜汁，香油，陈醋，味极鲜酱油，白糖，色拉油，盐，吉士粉。
＜做法＞
1.茄子去皮，改刀成成长条，撒盐蒸透至熟，备用。
2.大蒜切成蒜米，加入吉士粉拌均，入七成热油炸至酥脆备用。
3.将蒸好的茄子加入芝麻酱、蒜汁等调味品调制入味，装盘，撒上炸制好的金祘米即可。
＜特点＞
创意与味道完美结合。
制作 | 李保平
本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！
＜原料＞
茄子，大蒜。
＜调料＞
麻汁酱，蒜汁，香油，陈醋，味极鲜酱油，白糖，色拉油，盐，吉士粉。
＜做法＞
1.茄子去皮，改刀成成长条，撒盐蒸透至熟，备用。
2.大蒜切成蒜米，加入吉士粉拌均，入七成热油炸至酥脆备用。
3.将蒸好的茄子加入芝麻酱、蒜汁等调味品调制入味，装盘，撒上炸制好的金祘米即可。
＜特点＞
创意与味道完美结合。
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