【凉菜】烧椒肚丝
来源： 红厨网 作者：材料：
原料：
猪肚200克，烧椒100克，鹌鹑皮蛋150克。
调料：
姜片、葱节、料酒、盐、香醋、生抽、糖水、藤椒油、红油各适量。
制作：
1.猪肚洗净，放入加有姜片、葱节和料酒的水锅煮熟，捞出晾凉后切成丝。
2.先取烧椒切成丝，纳碗加香醋、生抽和少许的盐拌味，放在盘中垫底，再取猪肚丝加盐、香醋、藤椒油、红油和少许的糖水拌味后摆在烧椒上面，最后用皮蛋围边即成。
原料：
猪肚200克，烧椒100克，鹌鹑皮蛋150克。
调料：
姜片、葱节、料酒、盐、香醋、生抽、糖水、藤椒油、红油各适量。
1.猪肚洗净，放入加有姜片、葱节和料酒的水锅煮熟，捞出晾凉后切成丝。
2.先取烧椒切成丝，纳碗加香醋、生抽和少许的盐拌味，放在盘中垫底，再取猪肚丝加盐、香醋、藤椒油、红油和少许的糖水拌味后摆在烧椒上面，最后用皮蛋围边即成。
