创新菜

【创新菜】麻辣泡菜蟹

来源:红厨网

【创新菜】麻辣泡菜蟹

制作:

梭子蟹2只(重约150克/只)洗净,放入蒸箱内大火蒸熟,取出放凉,一切为二,放入自制料汁中低温浸泡24小时,捞出装盘,配韩国泡菜卷30克上桌。

自制料汁:

取韩国泡菜汁100克,花雕酒300克,日本清酒、麻辣鲜露各200克,白砂糖、矿泉水各500克,蚝油、二锅头、藤椒油各50克,味达美酱油150克混合均匀,在此基础上可以再增加适量鲜美人椒。

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