这种蟹，你可能见过，但不一定做过

虽然身为厨师，有很多海鲜食材都见过、做过，可是海洋之大，无奇不有，这世上，总有一些东西是我们未曾见过的。就如下面这种不怎么常见的螃蟹，它虽然长相奇特，味道却异常鲜美。

椰子蟹

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椰子蟹其实也是一种寄居蟹，和很多寄居蟹不同，这货已经适应了在陆地上的生活，在水里待太久反而会被淹死。

椰子蟹体型硕大，体重可达到6千克，其外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，还会爬树，尤其善于攀爬笔直的结有椰子的椰子树。而它们也可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，然后吃掉里面的椰子果肉。

椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富。尤其是它的腿，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味，因此在吃法上无论蒸、炖和煲汤等，味道均十分鲜美可口。而椰子蟹的膏，用来蒸水蛋则是一流，若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。

但由于其美味，人类对其疯狂的猎捕以及自然栖息环境被破坏，椰子蟹在其栖息地已越来越难觅踪迹，已经成为面临绝迹的濒危动物。

下面，就让我们来来看看，椰子蟹的其中一种简单做法：