湘菜

【湘菜】风味酱香肉

来源:湘菜人微报 作者:北方食府 谭善祥

【湘菜】风味酱香肉

材料:

主料:

五花肉400g

配料:

大葱100g ,蒜50g。

调料:

食用油250g,辣妹子30g,生抽10g,盐5g。

制作方法:

1.五花肉洗净,放入蒸箱中蒸透。

2.将蒸好的五花肉切成2毫米厚的片;大葱切丝。

3.锅内烧油至六成热,把切好的五花肉炸至微黄色再盛出。

4.锅内留少许油,放入蒜、辣妹子、生抽炒香后,放入炸好的肉片翻炒。

5.把切好的大葱丝放入烧热的铁板上,再将肉片整齐的装盘即可。

小贴士:

在炸肉片的时候油温要适当,六成热即可。

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