湘菜

【湘菜】假羊肉

来源:湘菜人微报 作者:湘楚菜香根 严永兴

【湘菜】假羊肉

特点:

汤浓、荷折皮爽口 

材料:

主料:

猪头肉200克,荷折皮300克。

配料:

花椒3克,姜3克,大蒜叶1克。

辅料:

精盐3克,味精1克,高汤500克。

制作方法:

1.将新鲜猪头肉加入清水煮烂,备用。

2.锅中放油,下入花椒煸香,加入猪头汤焖透,调味。

3.下入荷折皮煮透,放入大蒜叶,出锅。

小贴士:

猪头肉一定要煮烂。

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