【融合菜】干葱碎雪花牛肉
来源： 红厨网 作者： 王勇＜主料＞
雪花牛肉750克，野生松茸50克。
＜辅料＞
干葱头碎10克，彩椒（三色）各一片。
＜调料＞
黑椒碎5克，鸡饭老抽5克，盐5克，白糖3克，鸡汁、黑椒汁各适量。
＜做法＞
1.将雪花牛肉自然解冻，切成小块，用盐、生粉搅拌上浆备用；彩椒切片，干葱头切碎备用。
2.平底锅加入黄油少许（温度不可太高），放入牛肉跟松茸片两面煎黄（煎的时候撒入黑椒碎），再加入干葱碎、鸡饭老抽等调味料翻炒均匀，出锅摆盘。
3.出菜时，底盘加入干冰跟开水即可。
制作 | 王勇
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