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【酒楼菜】鸡头米炒鸽松

来源: 红厨网 作者:

材料:

原料:

鸽脯肉100克,新鲜薏米80克,红椒粒20克,蒜薹粒20克,姜米、蒜米各少许。

调料:

姜葱汁、盐、料酒、嫩肉粉、味精、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、美极鲜、湿淀粉、色拉油各适量。

制作:

1.把鸽脯肉切成小粒,加盐、姜葱汁、料酒、嫩肉粉、湿淀粉码味上浆后,下入热油里滑熟,捞出沥油待用。

2.新鲜薏米飞水,捞出沥水待用。

3.净锅入色拉油烧热,下入姜米、蒜米、红椒粒、蒜薹粒炒香,放入滑熟的鸽脯肉丁和薏米,调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、美极鲜炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅装盘即成。

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