【创意融合菜】米椒山药鲜鲍
来源： 红厨网 作者： 谌微＜主料＞
15头大连活鲍10个。
＜辅料＞
山药1根，小米椒、大蒜各适量。
＜调料＞
花椒油、白糖、麻辣鲜香汁、烧汁、东古一品鲜、美极鲜、蚝油、海鲜酱、料酒、鸡饭老抽各适量。
＜做法＞
1.鲍鱼杀好洗净，用开水、美极鲜酱油和料酒浸泡2分钟，捞出滤干备用。
2.山药去皮挖成球，入锅加入开水和鸡饭老抽煮熟，捞出过油，炸至皮脆。
3.热锅放油，下小米椒、大蒜爆香，倒入山药、鲍鱼翻匀，调入上述调料（除去鸡饭老抽），翻炒均匀后，出锅装盘即可。
制作 | 谌微
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