惊！后厨起火，多名厨师竟不会灭火！

在开始正文之前，我们先来看一组图片。

好端端的后厨，

为什么会弄成这样子呢？

那是因为，

后厨起火！

而造成后厨起火的原因，

就是因为有的厨师缺乏责任心！

和不会灭火！

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大家都知道，后厨是每天都要接触明火的地方，稍有差池，便会引起不必要的火灾。

虽然造成后厨起火的原因有多种，但油锅起火是十分常见的一种。

而有的厨师在油锅起火时，由于惊慌失措，随手就给油锅来一勺水，这就酿成了大错。

那么如果不幸遇到油锅起火，该怎么灭火？

用灭火器？

又或者，用锅盖盖住火焰？

其实，油锅起火的正确灭火姿势是：

1、关掉炉火；

2、关掉煤气总闸；

3、如果油面没着火，尽快把锅平端拉离火位；

4、在锅中油量少的情况下，往油锅里加入凉油，降低锅中油温；

5、如果锅中油量多，可盖上锅盖，再用灭火布盖严，待油温冷却才可打开锅盖。

切勿加水或干粉灭火器灭火！

加水会使火势更旺，用干粉灭火器会导致火花四溅！

就如下面这个视频一样！

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望厨师朋友们谨记！

作者 | 晓蕙

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