融合菜

【融合菜】荷花海上鲜

来源:红厨网

【融合菜】荷花海上鲜

原料:

哈密瓜1个、虾仁200克、墨鱼仔100克、澳洲带子100克、鲜莲子150克、莲蓬1个

调料:

盐6克、白糖2克、生粉4克、色拉油20克、料酒20克

制作:

哈密瓜经过刀技加工做成船型,下余部分用挖球器做成圆球备用,虾仁背部开刀取出虾线,墨鱼仔 、澳洲带子洗净加入料酒盐2克上浆10分钟后,滑水捞出备用。鲜莲子捅出莲心后加入盐  八角煮约10分钟后入味捞出备用。葱姜炝锅放入虾仁 墨鱼仔澳洲带子烹入料酒旺火翻炒放入盐4克  白糖2克  放入哈密瓜球勾芡翻匀出锅装盘。

特色:清淡爽口 造型美观

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