融合菜

【融合菜】炉鱼来了

来源:四川烹饪杂志

【融合菜】炉鱼来了

做法:

1、把鲜鱼宰杀治净,在鱼身剞刀后,纳盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉码味10分钟,再入油锅炸至定型捞出。

2、取铝箔纸铺开,放上炸好的鱼并浇上提前炒好的酱椒料汁,包成包后入烤箱烤至入味取出。

3、把莲藕片、土豆片和魔芋条入沸水锅里汆一水,另入锅加酱椒料稍炒,放在烤鱼盘中垫底,然后在上边放烤好的鲜鱼,撒上葱花、芹菜粒、大头菜粒、红椒粒等,随配明炉一起上桌。

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