专访

陈加春:从自卑少年到淮扬名厨,这位大厨经历了什么?

陈文:思想决定高度 自信源于实力

利志刚:从厨政管理走上讲坛的大厨

谭国辉:我宁愿倒在开拓新粤菜的路上,也不愿原地踏步

王伟卿:谁说外地厨师不会做粤菜?

欧锦和:厨师做菜最基本的原则,是要让顾客品尝到菜的最佳味道

沈巍:一盘菜搞不清它是粤菜、川菜还是京菜,那你就完蛋了

吕军: 餐饮“传承”与“创新”该如何去做?

俞飞鹏:不合格的出品,我宁愿不上

曾纪然:烹饪是我一生的事业

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