湘菜

【蒸菜】冬笋蒸腊牛肉

来源:红厨网 作者:鲁阳华

【蒸菜】冬笋蒸腊牛肉

制作:

1、净冬笋200克洗净,切成10×6×0.3厘米的片,放入沸水中大火焯透,捞出控水。

2、腊牛肉150克洗净,直接放入蒸箱内大火蒸20分钟,取出后再切成跟冬笋一样的薄片,然后与冬笋片交叉摆入盘中,撒入盐、鸡粉各2克。

3、干辣椒粉25克、浏阳豆豉2克、鲜红尖椒粒20克混合,放在食材中间,淋入茶油50克,入蒸箱大火蒸20分钟,取出后撒入葱花1克、红椒丁5克、豆豉3克点缀即可。

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