湘菜

【蒸菜】红椒蒸伏鸭

来源:红厨网 作者:孔令永

【蒸菜】红椒蒸伏鸭

制作:

伏鸭250克洗净,切成厚2厘米的块,加入干辣椒粉5克、八角桂皮粉(八角和桂皮按照5:1的比例混合后磨成的粉)2克拌匀,再淋入高度白酒10克,龙牌酱油、盐、鸡粉各2克拌匀,装入大碗内,撒入切碎的鲜红尖椒60克、浏阳豆豉3克,入蒸箱大火蒸12-15分钟,取出后撒葱花2克和红椒米10克即可。

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