家常菜

【家常菜】乡村生烹土鸡

来源:红厨网

【家常菜】乡村生烹土鸡

原料:

农家土鸡一只(重约1500克),白辣椒50克,青椒块20克,马蹄50克,水发云耳30克,姜片20克。

调料:

盐25克,味精30克,鸡粉20克,劲霸鸡汁15克,红星二锅头40克,色拉油100克,清水300克。

制作:

1、土鸡宰杀治净,去内脏,斩成3厘米见方的块;马蹄去皮洗净备用。

2、锅内入油,八成热时,下入姜片煸炒出香,放入土鸡块炒干水份,烹二锅头,下清水,调入盐、味精、鸡粉、鸡汁,用文火将鸡煨至软烂,再下入白辣椒、马蹄和水发云耳,出锅前放青椒块点缀即成。

关键:

炒制土鸡时一定要炒干水份,这样才香味浓郁。

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